הסבילות (טולרנטיות) לשאריות חומרים הינה שונה ברחבי העולם, כל מדינה ומדינה מגדירה את הסבילות לשאריות זו. חשוב להבין שסבילות לחומרים יכולה להשתנות מהעת לעת. לכן חשוב לזהות בבירור את הסבילות והשאריות לפני כל יישום של משלוח של פירות שטופל. קיים מסד נתונים הבינלאומי לרמה המקסימלית המותרת על הפרי.